Nutri-Score: Czy to nowy kierunek w zdrowym żywieniu, czy tylko kolorowa tabelka na opakowaniu?

Od jakiegoś czasu na opakowaniach produktów spożywczych możemy zauważyć barwną tabelkę oznaczoną literami alfabetu od A do E. Część osób na pewno zastanawiała się co ona może oznaczać, oraz w jaki sposób należy ją interpretować? Możliwe, że padło jeszcze kilka innych pytań, na które postaram się znaleźć odpowiedź.

nutri score, tabela oznaczeń żywności

Co oznacza NUTRI-SCORE?

Nutri-Score to oznakowanie zawierające informację o wartości odżywczej, które zazwyczaj znajduje się z przodu opakowania. Tabela opiera się na pięciokolorowej skali – od ciemnozielonego do ciemnopomarańczowego – powiązanej z literami od A do E. Dla łatwiejszego zrozumienia produkt z wyróżnionym oznakowaniem A na ciemnozielonym tle powinien charakteryzować się najlepszym składem, ale czy zawsze tak jest?

Co składa się na końcowe oznaczenie produktu?

W pierwotnej wersji opisywany system znakowania produktów uwzględniał zawartość energetyczną, węglowodanów prostych, tłuszczów nasyconych oraz sodu (punktowane ujemnie), a także procentową zawartość owoców, warzyw oraz białka (punktowane dodatnio).

Natomiast zgodnie z aktualizacją z 2021 roku, brany jest pod uwagę również dodatek orzechów, roślin strączkowych, oleju rzepakowego oraz oliwy z oliwek.

Zgodnie z przyjętą zasadą punkty przyznawane są na podstawie zawartości składników o potencjalnie szkodliwym wpływie, a odejmowane za te o pozytywnym. Jeśli zastanawiacie się teraz czy na pewno dobrze to opisałam to od razu odpowiadam - tak ???? im produkt ma mniej punktów tym lepiej!

Po co stosuje się Nutri-Score?

Teoretycznie etykieta powinna informować konsumenta w zrozumiały i jednoznaczny sposób o ogólnej wartości odżywczej, co miałoby na celu pomoc w dokonywaniu lepszych wyborów żywieniowych. Kolejnym aspektem opracowania systemu Nutri-Score miało być zachęcenie producentów do ulepszenia składu produkowanej żywności i jednocześnie „chwalenia się” tym poprzez zamieszczenie jak najlepszej oceny według opisywanego systemu. Pomimo naprawdę dobrych założeń nie zawsze przyznana ocena odzwierciedla „prawdziwe oblicze” wybranych produktów.

Wady systemu Nutri-Score

Przede wszystkim należy pamiętać, że Nutri-Score polega na określeniu zawartości wybranych składników oraz wartości energetycznej w przeliczeniu na 100 g lub 100 ml produktu.

System nie bierze pod uwagę wartości przyjmowanych na określoną porcję.

Nutri-Score nie uwzględnia takich elementów jak zawartość witamin i minerałów oraz innych składników bioaktywnych, co może skutkować niższą oceną dla produktów, które w rzeczywistości zasługują na zdecydowanie wyższą ocenę. Tutaj przykładem mogą być soki owocowe, które z zasady nie zawierają dodanego cukru, a jedynie cukier naturalnie pochodzący z owoców, jednakże przyznawana ocena waha się pomiędzy C i D.

Kolejną wadą systemu jest brak uwzględnienia stopnia przetworzenia żywności, co może skutkować błędną oceną rzeczywistych wartości odżywczych. Podobnie jak w przypadku opisywanych wcześniej soków owocowych.

Najsłabszą stroną systemu Nutri-Score jest jednak odstraszanie konsumentów. Wiele osób, które ufa wszystkim opisom produktów może celowo wykluczać produkty o niższej ocenie, co może wpłynąć na różnorodność oraz zbilansowanie posiłków.

Niektóre z grup produktów mogą na tym znacznie ucierpieć.

Mowa tutaj o m.in tłustych rybach i olejach roślinnych, które są nieocenionym źródłem kwasów omega, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także białka, a ze względu na niską oceną będą omijane przez kupującego.

Podsumowanie

Pomimo wielu niedociągnięć pojawiających się w systemie Nutri-Score jest to działanie zmierzające w dobrym kierunku. Obecne tabele wykorzystywane są tylko przez niektórych producentów, co można nazwać dobrym początkiem – pilotażem tego typu działań. Aby system w pełni spełniał swoje założenia powinien być zgodny z zalecaniami żywieniowymi oraz stanowić dodatkowe, łatwodostępne źródło edukacji żywieniowej konsumentów.

(NIE przechodź na dietę, zmień styl życia - więcej w tym artykule).

Ciekawostki

  • Systemu Nutri-Score nie stosujemy do oceny napojów, serów, tłuszczów.
  • Produkty bez fizycznych opakowań np. owoce czy warzywa nie są klasyfikowane
  • Oliwa z oliwek ma niższą ocenę (D) niż mrożona pizza (B).
  • Zamieszczanie etykiet Nutri-Score jest dobrowolne i tylko od producenta zależy czy skorzysta z tej opcji.

Źródła:

  • A public health tool based on rigorous scientific evidence aiming to improve the nutritional status of the population - Serge Hercberg, Mathilde Touvier, Jordi Salas-Salvado, Published Online:July 27, 2021
  • Ocena systemu Nutri-Score wraz z uzasadnieniem naukowym oświadczeń zdrowotnych w UE – Stephana Petersa1,Hansa Verhagena, Published: 12 August 2022
  • Fantastic Foods and Where to Find Them—Advantages and Disadvantages of Nutri-Score in the Search for Healthier Food – Dariusz Włodarek, Hubert Dobrowolski, Nutrients 2022
Kopiuj link
0 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Link artykułu został skopiowany.
Koszyk0
Twój koszyk
Produkt został dodany Koszyk został zaktualizowny Produkt został usunięty Brak produktów na stanie Wprowadziłeś nieprawidłową wartość

Brak produktów w koszyku.